Los asturianos son los españoles que más calorías consumen

Oviedo, E. F.

Los asturianos son los españoles que consumen más calorías de todo el país. Así se recoge en un estudio realizado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino sobre los hábitos alimentarios de los españoles. Según el informe, cada asturiano consume diariamente 2.735 kilocalorías de media. En la cola de este ranking se encuentran los murcianos, que consumen 1.931 kilocalorías al día de promedio, aunque la calidad de sus grasas es peor. Además, Asturias se encuentra a la cabeza, junto a Cantabria, en el consumo de leche y derivados, y a la cola en el de verduras.

Según concluye el estudio del Ministerio de Medio Ambiente, los hábitos alimentarios de los españoles se han modificado notablemente en los últimos 40 años y se han alejado del modelo tradicional de la dieta mediterránea. En estas últimas décadas, el consumo medio de energía ha disminuido en unas 300 kilocalorías, lo que ha repercutido de manera negativa en el perfil calórico, que se caracteriza por un elevado aporte de lípidos (grasas), a expensas de los hidratos de carbono (arroz, pasta o pan).

El perfil calórico refleja la distribución de calorías según procedan de proteínas, grasas o de hidratos de carbono. Así, según este estudio, los asturianos son quienes realizan una mayor aportación de lípidos, lo que les llevó a una mayor ingesta energética (2.735 kilocalorías al día), seguidos de los navarros (2.697) y de los habitantes de Castilla y León (2.679) y Cantabria (2.678).

Al estudiar la calidad de la dieta en las distintas comunidades autónomas, el perfil calórico de Andalucía fue el que más se ajustó al recomendado, con un 14 por ciento de proteínas, un 39 por ciento de lípidos y un 45 por ciento de hidratos de carbono.

El menú medio consumido por los españoles está formado, ordenado por cantidad, por leche y derivados, frutas, verduras y hortalizas, cereales, carnes y productos cárnicos, pescados, aceites y grasas, precocinados y huevos, aunque también hay una elevada ingesta de bebidas sin alcohol y alcohólicas. Los españoles comen más carne y derivados de lo recomendado y menos cereales de los recomendados.