Oviedo, L. PALACIOS
Asturias sabe estos días mejor que nunca. Un total de 168 locales de toda la región participa desde ayer y hasta el próximo domingo en el tercer Campeonato regional de pinchos y tapas, un certamen del que los hosteleros esperan que les deje un buen sabor de boca, especialmente en tiempos de crisis.
El concurso, patrocinado por LA NUEVA ESPAÑA y avalado por las academias Española y Asturiana de Gastronomía, ya es toda una referencia para los paladares más exigentes, y para los turistas que esperan encontrar en Asturias los mejores bocados.
El inicio de esta cita con los mejores pinchos del Principado tuvo lugar ayer en Oviedo, Gijón, Avilés y Mieres de forma casi simultánea. En el caso de la capital ovetense, los encargados de degustar los primeros pinchos fueron el presidente de Hostelería de Asturias, José Almeida; el vicepresidente de la entidad, Íñigo Rovés; el concejal de Turismo y Congresos, Gerardo Antuña, y Rufo Alonso, propietario de la parrilla La Oveja Negra, establecimiento que resultó vencedor el año pasado.
La parrilla presentó la tapa de panceta de bellota con nube de queso de Ovín y confitura de naranja amarga, una exquisitez que competirá con las creaciones de otros 48 establecimientos en Oviedo, y que servirá, como indicó Almeida, para «estimular la venta y dar un toque de alegría a los locales, que lo necesitamos». De momento, la afluencia a este evento «va a más», y «es un aliciente más para la ciudad», subrayó el edil Antuña.
En Avilés, que este año es la sede del campeonato, la inauguración se celebró en el restaurante La Dársena de Fernando. La alcaldesa, Pilar Varela, definió de «picante» y «contundente» la tapa de chipirón en tempura que sirvió el cocinero Fernando Bedoya. Varela destacó el aumento de participantes respecto al año pasado y animó a los asturianos a conocer la ruta avilesina de tapas y pinchos. Al acto asistieron representantes de la hostelería avilesina y concejales de la comarca, así como el presidente de la Mancomunidad de Turismo, Alberto Tirador. Avilés será la sede de la entrega de premios, el martes día 9, informa E. Campo.
El mordisco que Paz Fernández Felgueroso daba a la hora del vermú a la manzana ibérica -la creación del cocinero Marcos Álvarez para el restaurante Entreplazas- se convertía en el pistoletazo de salida en Gijón al Campeonato. Gijón es la ciudad que más establecimientos aporta a este concurso, con 75 bares, restaurantes y sidrerías.
La Alcaldesa asistió a la inauguración del campeonato junto a José María Pérez, presidente de la Sociedad Mixta de Turismo de Gijón, que ha convertido la gastronomía en uno de los pilares de la oferta turística de la ciudad, y el vicepresidente de la Asociación de Hostelería de la ciudad, Alberto Lázaro. Para los hosteleros locales este tipo de acontecimientos son un impulso para el sector en tiempos de vacas flacas, informa R. Valle.
El concurso arrancó en Mieres en un céntrico establecimiento donde se dieron cita representantes de los 11 locales que participan en el certamen y miembros de los grupos políticos del Ayuntamiento, que degustaron algunas de las originales propuestas de este tercer encuentro. Dolores Olavarrieta, presidenta de la Unión de Comerciantes del Caudal, mostró su satisfacción por el gran número de participantes de la villa que se han decidido a participar: «Estamos pletóricos», dijo. Ahora, sólo falta ponerse a saborear, informa A. Lorca.
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