Investigan cómo afecta el estrés antes del sacrificio a la calidad de la carne de asturiana de los valles

03.11.2015 | 01:53

Expertos del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cictex) estudiarán cómo afecta el estrés de los animales antes de su sacrificio en la calidad de la carne. El proyecto, que sale a la luz días después de que la Organización Mundial de la Salud alertase de los riesgos cancerígenos que tiene la carne transformada, será coordinado por el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida).

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