La producción de las empresas cárnicas asturianas fue el pasado año de 44.647 toneladas, lo que supone un descenso del 14,8 por ciento respecto a 2014, según los datos publicados por la Sociedad Asturiana de Estudios Económicos e Industriales (Sadei).
La producción de canales y carne despiezada bajó el 26,8 por ciento, hasta 23.908 toneladas, y la de productos cocidos, el 11,2 por ciento, hasta 347 toneladas.
En cambio, la producción de productos curados subió el 8 por ciento, hasta 8.549 toneladas, la de platos preparados, el 3,4 por ciento, hasta 11.438 toneladas, y la de fiambres, el 7,8 por ciento, hasta 404 toneladas.
