Situado en la Plaza de América, en pleno corazón de Oviedo, el restaurante Del Arco fue fundado en septiembre de 1982 por Ramón Sánchez del Arco, fallecido en 2009, cuya trayectoria profesional estaba avalada por la puesta en marcha, en los años setenta, del complejo hostelero El Urogallo, en El Entrego, en pleno corazón de la cuenca del Nalón.

Juan Ramón Sánchez, quien tomó el testigo de su padre hace varios años, ha mantenido la impronta y el sello familiar que siempre ha caracterizado al restaurante, un sello que se ve altamente reforzado con la calidad, el servicio y el buen hacer del que han hecho gala en sus tres décadas y media de andadura. Quien visita Del Arco encuentra un ambiente acogedor, con una decoración en la que predominan las maderas nobles, donde se puede disfrutar de lo mejor de una gastronomía tradicional renovada y actual. Un establecimiento de tradición que proporciona a sus clientes una atmósfera cálida y acogedora, así como una cocina que ha sabido evolucionar con el paso del tiempo. De sus fogones surgen los mejores productos del mar y de la huerta asturiana, que se traducen en una carta en la que aparecen numerosas referencias a la cocina regional.

En ella, no faltan la fabada, la menestra de verduras, o todo tipo de pescados de la costa del Cantábrico, tratados de manera impecable y proporcionándoles un toque de cocina moderna. También las carnes asturianas son protagonistas de recetas nacidas de sugerentes combinaciones. Mención aparte merecen sus postres, el arroz con leche o el hojaldre de manzana con crema de arroz entre muchos otros. A esto debe añadirse su bodega, formada por una gran selección de marcas y añadas, y estricta y cuidadosa en cuanto a la conservación, la cual completa una oferta gastronómica excelente.

- ¿La gastronomía asturiana tiene el reconocimiento que se merece?

- Un estudio publicado el pasado 2016 señalaba que Oviedo lidera el ranking de destinos turísticos gastronómicos nacionales por delante de Barcelona y Madrid€

- ¿Qué tiene la cocina de Del Arco que le diferencia del resto de restaurantes?

- ¿Cómo han ido evolucionando los comensales desde que abrieron hace 35 años hasta hoy?

- Su plato favorito de la carta y por qué

- Hábleme de La Taberna de Del Arco€

- ¿Un vino puede arruinar una buena comida o mejorar una velada no tan buena?

- La lista de premios que ha recibido su local es casi interminable€

- ¿Qué consejo de todos los que le ha dado su padre tiene más presente?

Qué ver en Oviedo

Foto cedida por la Sociedad Pública de Gestión y Promoción Turística y Cultural del Principado de Asturias / Benedicto Santos

Oviedo es una ciudad ideada para perderse de forma consciente. La capital del Principado, muestra múltiples atractivos que la hacen destacar de forma patente, entre ellos su excepcional calidad de vida, sus bellos y notables edificios, sus manifestaciones artísticas o su excelente gastronomía. Uno de sus grandes referentes, culinariamente hablando, es el Restaurante Del Arco, ubicado en la plaza de América, una de las "zonas nobles" de la ciudad.

A partir de la segunda mitad del siglo pasado, la burguesía se fue asentando en un grupo de calles céntricas como las de Asturias, Cervantes, Ma­temático Pedrayes, Marqués de Teverga o Avenida de Galicia, calles que, además de tener una gran oferta comercial, pueden presumir de contar con modernos edificios como el conocido como "el Serrucho", situado en el número 15 de la calle Cervantes, obra de Ignacio Álvarez Castelao, uno de los arquitectos más renombrados del siglo pasado. Sucesivas líneas verticales de muro de las que salen hacia fuera balcones con una repetición modular que ofrece una imagen de sierra. Desde la Plaza de América se extiende el polígono de Llamaquique donde destaca el edificio del Principado, una construcción acristalada que acoge las dependencias administrativas de las Consejerías del Principado de Asturias. En las paredes laterales de las escalinatas del acceso principal de este edificio se encuentran sendos murales de Francisco Fresno, que responden a la tendencia informalista y abstracta de su autor. Frente a este inmueble y en la misma parcela se levanta el Palacio de Justicia de Asturias, sede de juzgados y organismos judiciales de la región.

Asimismo, en las proximidades de esta plaza se encuentra el Palacio de Exposicio­nes y Congresos "Ciudad de Oviedo", obra del escultor y arquitecto valen­ciano Santiago Calatrava. Esta singular edificación dota a la ciudad de una imagen única, moderna y vanguardista, combinando servicios hoteleros y comerciales; debido a su situación y sus amplias instalaciones se ha conver­tido en el centro neurálgico de los congresos nacionales e internacionales que se celebran en Asturias. La edificación está formada por dos módulos, uno exterior que rodea el palacio y se sostiene sobre complejos pórticos de acero creando una forma de U; y otro central y de mayor envergadura en forma de concha donde se sitúan las salas de congresos y un centro comer­cial parcialmente soterrado.

Más información en:

www.delarco.com

www.turismoasturias.es