A Judith Naves le fue concedido recientemente el premio nacional a la Excelencia a la Innovación por parte del Ministerio de Agricultura. Sus platos cocinados a partir de materia prima de razas autóctonas asturianas se abren camino en los mercados españoles pero en Asturias los retrasos burocráticos se lo están poniendo difícil.
La joven empresaria, con granja en Las Regueras y fábrica en Valnalón (Langreo) lleva desde noviembre esperando por la ampliación del CEA, el código de explotación agraria. Hasta la fecha lo tiene para la oveja xalda y ahora lo quiere para xatos casinos "porque de mis ovejas no vivo todo el año".
Expedientes acumulados
"Hay determinados momentos en los que comprar xatos casinos en Asturias no es fácil porque los llevan para cebaderos de fuera de la región" donde pagan más. "El año pasado hubo dos meses en que era casi imposible", explica.
La alternativa empresarial es críar ganado vacuno para garantizar la producción. "Llevamos más de dos meses esperando y nos dicen en la Consejería de Desarrollo Rural que no tienen personal y que la espera puede ser para largo porque los expedientes se acumulan. No nos dejan crecer".
Naves recuerda que "cuando abrimos nuestra empresa ya tuvimos que superar un montón de trámites burocráticos, un año y siete meses de papeleo". "Con estas dificultades es imposible asentar población en la zona rural", señala Naves, que empezó a comercializar en 2015.
