La mejor xata para Ambiedes

Santiago de Ambiedes,

Braulio FERNÁNDEZ

Las fiestas de Santiago de Ambiedes mantienen su reclamo: la subasta de una xata entre el público. Los organizadores de los festejos aseguran que, este año, «han tirado la casa por la ventana» y presentarán ante los vecinos y los visitantes de la parroquia una novilla de la ganadería gijonesa de La Argomota, cuyas reses son más conocidas por el apellido de Medina. Se trata de una ganadería muy prestigiosa, conocida por su buena genética y por ser acreedora de numerosos premios del ramo. La xata que se subastará en Ambiedes será asturiana, de raza frisona, hija de la res conocida como «Rudolph».

Su pedigrí no podía ser de más alcurnia, como relatan los organizadores. Argumentan que quien se haga con ella tendrá una buena opción para presentarla a concursos, ya que es «espectacular y digna de tener en cualquier granja». El propio Alberto Medina, considerado uno de los mejores profesionales del país, se ha encargado de alimentar a la novilla, de pelarla y de lavarla como si se presentase ya a un concurso. Estará lista para las dos menos veinte de la tarde, cuando será exhibida ante el público gozoniego para su rifa. Durante la pasada noche, la xata durmió en la comarca de Peñas, más concretamente en la ganadería local de Falcón.

Las fiestas de Santiago de Ambiedes continuarán, tras la función teatral de anoche, a cargo de la compañía «Torniello», con degustación de cocina local y la actuación de Javier Show, a las ocho y media y a las diez de la noche. Habrá más festejos mañana, con el tercer concurso de tortillas. Pero, ante todo, lo que más público congrega cada año en Santiago de Ambiedes es la rifa de la xata.