RICARDO SOLÍS
Juan C. GALÁN
Una buena materia prima, un local acogedor y un servicio impecable: las tres virtudes teologales de la hostelería y que, según la editorial Publicaciones de Comercio Internacional, el restaurante Casa Tataguyo, de Avilés, cumple de manera sobrada. Tanto, que la entidad que preside Francisco Abello, periodista gastronómico arenesco afincado hace medio siglo en Madrid, ha decidido otorgarle a la vetusta casa de comidas el trofeo «Buena cocina» en su edición de 2009. El propio Abello hizo ayer entrega del galardón al gerente de Tataguyo, Juan Rivero.
Abello, responsable de publicaciones de la solera de «Actualidad» o la «Guía de cierre semanal», justificó el premio, cuya concesión cumple 36 años, con los «estupendos momentos» que reconoce haber pasado en el comedor del restaurante sito en El Carbayedo. «Como cliente que soy, puedo decir que el Tataguyo está entre los mejores restaurantes de España. Su besugo al horno, su fabada y su longaniza de Avilés son excepcionales», señaló el periodista gastronómico.
Juan Rivero, el gerente de Casa Tataguyo, por su parte, valoró el hecho de que sea un cliente el que premie su cocina. Rivero recogió en 1984 el testigo de los Tataguyo, familia que había fundado una casa de comidas en 1845, y transformó aquella parada y fonda para los ganaderos que se daban cita en la feria semanal en uno de los restaurantes más prestigiosos de Asturias. De hecho, Casa Tataguyo se ha convertido en cita obligada de cualquier personalidad (desde Brad Pitt hasta Barbara Hendricks) que visite Avilés.
El premio, además, se suma a los reconocimientos a la gastronomía de la comarca avilesina, que vive su «edad de oro», como demuestran las estrellas Michelín que han conseguido Koldo Miranda y el Balneario de Salinas.
