Riberas, Ignacio PULIDO
El Festival de la Bollina, celebrado ayer en Riberas, se saldó con la venta de 110 docenas del popular postre, una cifra récord si se la compara con la de las últimas ediciones, cuando se vendieron tan sólo 70. El comercio Del Naval recibió la visita de decenas de clientes que, como cada año, llegaron al pueblo sotobarquense desde numerosos puntos de la comarca.
La celebración -que coincide con la fiesta de San Blas- se inició en torno a las cinco de la mañana, hora elegida por Ángel del Naval y por su esposa, María Angélica Suárez, para comenzar a elaborar las bollinas. La labor pastelera tan sólo se vio interrumpida al mediodía, debido al oficio de la misa solemne en honor del patrono.
Riberas celebra desde antaño este festival en el que se rinde homenaje a la bollina, un postre muy vinculado a la comarca y que suele relacionarse con las festividades de San Blas y del Antroxu. Su sencilla receta, a base de harina de trigo, nuez molida, azúcar y anís hizo las delicias de centenares de paladares que no quisieron perderse la cita sotobarquense y que constituye primera fiesta del año en el concejo del bajo Nalón.
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