Laura ORTIZ
La entrega del premio «Jamón de Plata Negra» correspondiente a 2011 se celebrará mañana a las 13.30 horas en la sidrería Yumay de Avilés. La galardonada es Gloria Grande Mingo, presidenta de la Fundación Grande Covián. El premio ha sido diseñado por Rinaldo Álvarez, un joyero de Luarca que también es miembro de varias asociaciones internacionales de joyería contemporánea en Alemania, España e Italia. La idea de ponerle el nombre «plata negra» al premio nació con la prohibición de usar el término «pata negra» para referirse, a partir de 2006, a los cerdos ibéricos, ya que no todos cumplen ese requisito; por ahí surgió la idea de llamarlo «Plata Negra».
A la presentación del acto, que se llevó a cabo ayer en la oficina de turismo de Avilés, asistieron además de Rinaldo Álvarez, diseñador del premio, Justo García, propietario de la sidrería Yumay; Tomás Santos, presidente de la Unión de Comerciantes de Avilés y Comarca; y Román Antonio Álvarez, concejal de Cultura, que quiso destacar que «el jamón es uno de los elementos gastronómicos más importantes en la cultura occidental ya que es lo que diferencia el cristianismo de otras religiones como la musulmana y la judía». Además, el concejal quiso añadir que «ese es el motivo por el que el cerdo es un alimento de gran valor y en especial el cerdo ibérico, que es una referencia de calidad y prestigio».
