Espectacular despiece de un ejemplar de atún rojo de 127 kilos en un restaurante avilesino

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El despiece del gigantesco túnido. | ricardo solís
El despiece del gigantesco túnido. | ricardo solís 

La celebración a partir de mañana de unas jornadas gastronómicas del atún rojo dará a los aficionados a la gastronomía de la comarca la posibilidad de probar un tipo de pescado poco usual en el norte. Como aperitivo, un restaurante de los que participarán en esas jornadas organizó ayer de tarde una exhibición consistente en el despiece de atún rojo de127 kilos. El cortador viajó expresamente desde Andalucía, una comunidad autónoma donde el atún rojo es una apreciada materia prima en las cocinas de los mejores restaurantes. La envergadura del pez llamó la atención de quienes se acercaron ayer al restaurante a catar su carne en primicia.

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