Un restaurante de Santolaya de Nembro ha creado un postre semifrío a base de marañuela. "Utilizamos la marañuela como saborizante. Igual que hay mousse de chocolate, ¿por qué no iba a haberla de marañuela?", explicó Sergio Viña, uno de los cocineros del local que no duda en afirmar que el semifrío de marañuela de Luanco es "labor de todo el equipo". "La idea partió de una crema de marañuela que hacíamos y optamos por un semifrío, que por su temperatura no se podría decir que es un helado ni que está a temperatura ambiente", explica Viña, que acompaña este postre con frutos secos como almendras, que se presentan a un lado de la mousse. En la imagen de la derecha, Sergio Viña muestra el postre con sabor netamente luanquín.
