Las cocinas profesionales de Avilés y Salinas también se disfrazan estos días. Y en los fogones hay un producto estrella: el "gochu", del que los entendidos dicen que se aprovecha todo, hasta los andares. Veinte restaurantes y sidrerías de la ciudad ofrecieron ayer y continuarán hoy sirviendo los ya tradicionales "menús de Antroxu", un conjunto de platos que llevan el carnaval hasta el paladar. Ayer los fieles a esta cita pudieron disfrutar de un menú a base de tapa del gochu, pote de carnaval con compango y, de postre, frixuelos, bollines o teresicas. La cena fue ligeramente más suave: pimientos rellenos y solomillos de gochu. Hoy el menú será el mismo y la cena a base de patatines rellenas y callos. Los menús serán regados con vino, café y orujo. Y todo por 22 euros por menú. La novedad de este año es que los organizadores sortearán un viaje para dos personas.
