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Pepe Monteserín Corrales

Soy de Pravia, con eso queda dicho todo

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  • 24
    Diciembre
    2012

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    Pitu

     

    Por Navidad, cuando nevaba en Pravia y mi madre nos planchaba el frío de la cama, solían traernos a casa un pitu de caleya. Por la manera de cantar, fuerte y muy temprano, sabíamos que venía de las Autedas, alturas del concejo donde el sol sale antes para escuchar a los gallos. Sacrificarlo era el problema; hubo uno, tanto cariño le cogimos, que cantó durante tres Navidades, entre pimientos, como el de Santo Domingo de la Calzada. Otro, al que vendamos los ojos, huyó despavorido cuando le cortamos el pescuezo. No obstante, mis Nochebuenas más felices coincidieron con los gallos que logramos guisar. Hoy me regalaron un pitu de Recuevo guisado con arbeyos. Si Proust recobró su infancia con una magdalena, ¿qué decir de este manjar que me trae el pasado en bandeja? Esta noche me zampo el contramuslo con patatinas y pido la independencia.

     

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