La Foz (Morcín),
D. MONTAÑÉS
La Hermandad de la Probe y la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias han decidido distinguir con el galardón «Quesero mayor de Asturias» al cocinero José Andrés, natural de Mieres y muy popular gracias a su presencia en programas de televisión. Según el jurado, este profesional, «asturiano orgulloso y gran embajador de la cocina española, no sólo ha encandilado a los norteamericanos de ambas costas con sus platos y tapas, también introduce y realza siempre que puede productos asturianos, abriéndonos así puertas de tan inmenso y poderoso mercado». José Andrés tiene una importante cadena de restaurantes en varias ciudades de Estados Unidos.
Los responsables de la iniciativa decidieron en 1992 instaurar el galardón «Quesero mayor de Asturias» para premiar y reconocer la labor de aquellas personas, entidades o instituciones que se hayan destacado a lo largo del año en la promoción y defensa de los quesos artesanos de la región. El premio se entregará el 24 de enero en La Foz de Morcín durante la celebración del XXX Certamen del queso de afuega'l pitu.
El jurado destacó ayer que en los restaurantes de Washington y Los Ángeles de José Andrés, en sus seguidísimos programas de televisión, sus libros y su creciente participación en programas federales de mejora nutricional, el cocinero jamás olvida sus raíces: «Nunca deja de publicitar y promocionar nuestras materias primas y, muy particularmente, nuestros quesos». En este sentido, la organización apuntó que «recordemos cómo el Cabrales, por ejemplo, protagonizó un capítulo de televisión «Make in Spain», mirador que abre en la televisión pública de los Estados Unidos sobre las mejores tradiciones culinarias asturianas y españolas. José Andrés visita habitualmente las Cuencas, donde aún residen muchos familiares y amigos.
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