Pola de Lena,
Andrés VELASCO
Lena tendrá un criadero de gochu asturcelta en los próximos meses. La Fundación Ronzón, cuyo presidente es el alcalde de Lena, Ramón Argüelles, acordó la cesión de unos terrenos que el colectivo posee en Pola de Lena a la antigua Fundación Asturiana de la Carne, que hoy funciona bajo el nombre de Fundación Tecnológica y Formativa en Alimentación (Futeca), con sede en Mieres, para que el colectivo cárnico ponga en marcha un proyecto para la recuperación y comercialización del gochu asturcelta. Tanto Argüelles como el propio coordinador de Futeca, Pablo González, explicaron que el proyecto que pretende llevar a cabo la fundación de la carne en varios puntos de Asturias «tiene por objetivo recuperar una raza como el gochu asturcelta e iniciar su comercialización». Junto a Lena, otras seis zonas asturianas optan a albergar uno de los cinco criaderos que se van a instalar, si bien González ya avanzó que ya es seguro que los terrenos cedidos por Ronzón tendrán una instalación. Las otras zonas que optan al criadero son Mieres, Riosa, Cangas del Narcea, Grado, Villaviciosa y Peñamellera.
González explicó que «el asturcelta es una raza autóctona que estuvo en riesgo de extinción y que el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) consiguió recuperar». El gerente de Futeca desveló que «tras hacer varias catas se comprobó que la calidad de los productos era tremenda, tienen un sabor incomparable». Por ello, desde Futeca se ha iniciado un proyecto, en el que también participa el Serida, para que «aprovechando las características de esta raza, podamos introducir un nuevo producto en el mercado, para el cual a día de hoy ya tenemos demanda». El coordinador del colectivo cárnico explicó que el proyecto se iniciará con la instalación de cinco criaderos experimentales en diferentes zonas de Asturias. «En cada explotación se alimentará a los animales con bellotas y castañas de diferentes tipos, para ver la respuesta de los cerdos, y comprobar si en alguno de los casos se puede reducir la edad de sacrificio, que a día de hoy es de unos 15 meses», aseguró González, quien avanzó que en las próximas semanas, la fundación cárnica decidirá dónde se van a instalar, además de en Lena, los criaderos de gochu asturcelta. El coordinador de la antigua Fundación de la Carne destacó las cualidades de los productos derivados del gochu asturcelta, «que tienen un sabor y una calidad excelente». Argüelles, por su parte, destacó que la Fundación Ronzón ha aceptado ceder estos terrenos en La Vega del Ciego a Futeca, ya que «consideramos que es una muy buena iniciativa que apoyamos desde un primer momento y que esperamos que salga adelante con el mayor de los éxitos, algo que no dudamos que va a suceder».
