El maillot que sabe más dulce

Villaviciosa,

Mariola MENÉNDEZ

La confitería Colón de Villaviciosa acaba de recibir de manos de la Federación de Asociaciones de Vecinos el premio «Personaje Maliayo del Año». Con este galardón la federación pretende resaltar el hecho de que esta empresa familiar haya traspasado fronteras al haberse convertido en el proveedor oficial de postres de los equipos ciclistas CSC, Saunier Duval, Cervelo y Astaná en el Tour de Francia, el Giro de Italia, la Vuelta a España y otras pruebas deportivas de destacable relevancia.

Ángel Sánchez, que junto a su esposa, Blanca Caso, está al frente del negocio, asegura sentirse «muy contento» por el galardón porque «dicen que nadie es profeta en su tierra y a mí me pasó al revés. Es un orgullo que me lo reconozcan mis propios vecinos. Casi ni duermo de lo contento que estoy».

Sánchez apunta que fue hace unos tres años cuando de forma casual comenzó a surtir a equipos de ciclismo de prestigio mundial y reconoce que «el boca a boca» ha sido su mejor herramienta de marketing.

Este confitero maliayés indica que los pasteles dirigidos a los deportistas «son iguales que los que tenemos a la venta, la diferencia está en el tamaño, porque nos piden que como máximo se coman en tres bocados». Ángel Sánchez añade que «el más demandado era uno de chocolate que no se derritiese con el calor y tuvimos que poner la cabeza a funcionar». Finalmente han elaborado para ese propósito un dulce de «crema de chocolate, con bizcocho y hojaldre». Los huevos, la mantequilla y el chocolate constituyen tres fuentes de energía importantes, según afirma Sánchez. Aunque estos dulces de chocolate propios e inéditos son los de mayor éxito, la confitería Colón también suministra otras variedades como bartolos (cestas de almendra), casadiellas, pastel de cabello de ángel y de arroz. Estos últimos son, según los expertos, los que primero metaboliza el cuerpo, y apunta este repostero que los elaboran por «petición directa de los equipos». Además, recibe encargo de bollos dulces que posteriormente el servicio de cocina de cada club rellena a su gusto.

Ángel Sánchez no oculta que se siente satisfecho cuando desde el salón de su casa ve en la televisión cómo se comen sus dulces los ciclistas de primera línea en pruebas como el Tour de Francia o el Giro de Italia: «Me río en el sillón de mi casa cuando les veo», confiesa. La fama de sus pasteles ha convertido a su confitería en una parada obligada para los ciclistas que pasan por Villaviciosa. Un cliente asiduo es el gijonés Chechu Rubiera.

Ahora, su satisfacción profesional le llega cuando sus propios vecinos aplauden sus méritos. Para subir con éxito las carreteras más escarpadas los pasteles han de ser buenos. Por fuerza.