Grullos (Candamo),
V. DÍAZ PEÑAS
Dar a conocer las cualidades de la carne de buey como producto alimentario y promocionar la gastronomía del concejo de Candamo. Éstos son los principales objetivos que persiguen las primeras Jornadas gastronómicas del buey a la parrilla que se desarrollan en Grullos desde ayer y hasta el próximo día 22.
La cita, organizada por La Caverna, fue presentada ayer de manera oficial por el dueño del restaurante, José Manuel Fernández Tamargo, y el alcalde del concejo, José Antonio García Vega (PSOE).
Durante las jornadas se podrán degustar distintos platos en los que la carne de buey en sus distintos formatos será la protagonista. Así, habrá pimientos rellenos de magro, espárragos con cecina, ensalada, solomillo, entrecot, chuletón o tacos de solomillo. Pero más allá de la promoción de este plato, lo que se busca con las jornadas es reconocer la importancia de la gastronomía del concejo. Por ello se ofrecerá dentro de los postres una sopa de fresas con helado de yogur para poner en valor la fruta, uno de los productos más reconocidos y afamados de Candamo.
Fernández Tamargo quiso reconocer la labor de los trabajadores del centro, así como el apoyo de los patrocinadores del certamen gastronómico. Por su parte, el regidor, aplaudió la organización de las jornadas gastronómicas y animó al resto de restaurantes del concejo a sumarse a iniciativas como éstas. «Estas jornadas no sólo son buenas para el restaurante, sino para el concejo. Es una manera de dar a conocer la zona», apuntó.
