La Fundación de Turismo promueve una red de menús «ecológicos»

Paraes (Nava),

Mariola MENÉNDEZ

La Fundación de Turismo de la Comarca de la Sidra promueve un proyecto para implantar menús ecogastronómicos en los restaurantes de los concejos mancomunados. Los profesionales que se adhieran a esta iniciativa participarán, a partir de enero, en un ciclo de formación y en abril se proyectan unas jornadas gastronómicas que girarán sobre el concepto de agroalimentación saludable. Además, se pondrá en marcha una red de restaurantes que ofrecerán este menú ecogastronómico de la Comarca de la Sidra. Este proyecto, pionero en Asturias, persigue consolidar la colaboración entre el sector turístico y el sector agroganadero local, tratando de reactivar la producción agroalimentaria desde la perspectiva de la biodiversidad local y la producción ecológica. Esta iniciativa se enmarca en el programa de actividades del plan de competitividad turística de turismo gastronómico de Asturias que llevan a cabo varias administraciones y entidades.