El bajo Nalón receta en miniatura

Pravia,

Lorena VALDÉS

Todo está listo para la celebración del II Concurso de pinchos de la comarca del bajo Nalón este fin de semana. Los diecisiete establecimientos hosteleros de los concejos de Soto del Barco, Muros de Nalón y Pravia que participan en el evento, organizado por el Consorcio Bajo Nalón con la colaboración de la Consejería de Cultura y Turismo, ultiman todos los preparativos y ponen a punto los ingredientes seleccionados para ofrecer lo mejor de la cocina comarcal durante el viernes, sábado y domingo.

El público tendrá la oportunidad de degustar las distintas creaciones presentadas al certamen al precio de 1,5 euros, y ya se han adelantado algunos de los pinchos que se presentarán al público en establecimientos de las localidades de Pravia, Muros de Nalón, San Juan de la Arena, San Esteban de Pravia y Soto del Barco.

Entre ellos destacan exquisiteces como medallones de pixín con sirope de módena, minibrocheta de gambas con compota de manzana, oricio relleno, chipirón con caramelo de sidra o timbal de chosco y su cremoso con lascas de afuega'l pitu y escamas de tempranillo sobre tosta de escanda y miel de nuez.

Pravia será, al igual que el año pasado, la localidad con un mayor número de participantes, concretamente 9; Soto del Barco tendrá un único representante en San Juan de la Arena; y Muros de Nalón contarán con cinco establecimientos, tres de ellos en San Esteban de Pravia. Durante la presentación del certamen, el alcalde de Pravia, Antonio de Luis Solar, afirmó que «se trata de una excelente oportunidad para disfrutar de presentaciones y elaboraciones originales e incluso con un punto de sofisticación en un ambiente distendido».

El regidor destacó que el nombre de algunos pinchos hacen referencia a espacios de la comarca, como «Ría del Nalón», «Sabores del espigón», «El carbón de San Esteban»... «Esto resulta una promoción excelente para la zona», añadió Solar.

El regidor recordó que «la pasada edición de esta iniciativa gastronómica tuvo un gran nivel por la calidad de los productos, la presentación, la originalidad y la importante afluencia de visitantes, por lo que las expectativas para la presente edición son si cabe aún mejores».

Un jurado, compuesto por críticos gastronómicos, elegirá los tres mejores pinchos de esta edición que recibirán un trofeo y diploma en el acto de entrega de premios, que tendrá lugar el lunes a las siete de la tarde en la escuela de hostelería del Instituto de Pravia.

Por delante, un fin de semana en el que los concejos del bajo Nalón darán una lección de cocina en miniatura.