Con las manos en la carne

FERNANDO GEIJO Mieres del Camino,

Antonio LORCA

Cuarenta alumnos de Primero de Primaria (6 años) del C. P. Liceo de Mieres visitaron ayer la Fundación Tecnológica y Formativa en Alimentación (Futeca), antigua Fundación Asturiana de la Carne. Hoy les toca el turno a otros cuarenta, esta vez, de Segundo (7 años) que se pasarán la mañana manipulando la carne que más tarde se comerán.

Después de su visita sabrán cómo se confeccionan esas hamburguesas que habitualmente comen. También conocerán de primera mano qué especias hay que echar a los pinchos morunos para que tengan ese olor tan característico y cómo han de ensartarlos antes de cocinarlos. Del mismo modo, habrán visto de qué masa están rellenas las salchichas que sus padres les dan, ya después de ser cocinadas, y cómo hay que hacer una albóndiga.

Una vez que los chavales llegan al centro se les enseña a lavarse las manos correctamente y cuáles son los riegos de no tener una higiene adecuada cuando se acercan a los alimentos. Después «tienen el primer contacto con la carne», dice el responsable de formación del centro, Ángel Acebal. Lo que más les sorprende es que la carne «está fría» y que «tiene un olor característico». «Poco a poco le van perdiendo el miedo», explica.

Más tarde, cuando el trabajo este realizado y los monitores que, por su parte, son alumnos de la Fundación, hayan conseguido que los niños acaben sus hamburguesas, salchichas, pinchos morunos y albóndigas, estos mismo alimentos que ellos han preparado, les serán cocinados. «Primero manipulan la carne como si fuera plastilina, luego le dan forma y ven cómo va cambiando de color, les ponen las especias y, por último, se comen la carne que ellos mismos han preparado», explica el responsable de formación de la Fundación.

Lo que se pretende con esta excursión es que los alumnos tengan un primer contacto con la carne y que «se animen a pedirles proteínas a sus padres». Los profesores del centro que han acompañado a los alumnos, José Manuel Álvarez, Violeta Santapaz y Margarita Fernández, explicaban que esta visita forma parte de un proyecto que tienen en el centro para mejorar la alimentación y que esta iniciativa es «muy positiva» para «que sepan realmente qué es lo que se comen y cómo está hecho». Lo cierto es que para estos alumnos de Primaria del Liceo de Mieres ya nunca será lo mismo comerse una hamburguesa.