José Andrés, principal estrella del XXX Certamen d´afuega´l pitu

La Foz (Morcín),

Andrés VELASCO

Poco más de 48 horas. Ése es el tiempo que falta para que el domingo, a partir de las 11.30 de la mañana, comience en La Foz de Morcín una de los concursos gastronómicos con más solera del Principado de Asturias: la XXX Edición del Certamen del quesu d'afuega'l pitu. En esta edición, además de la elaboración y la degustación de los quesos, el gran atractivo será la presencia del prestigioso cocinero mierense José Andrés, que ejercerá de pregonero y que además recibirá la distinción de «Quesero mayor de Asturias».

El certamen, que en sus 29 ediciones anteriores reunió a miles de personas en la localidad morciniega de La Foz, es todo un referente en el panorama regional por la peculiaridad y sabor de los quesos d'afuega'l pitu, un manjar único en el mundo. Sin ir más lejos, en la última edición del festival, participaron diez de las once queserías con denominación de origen del Principado. Para esta edición, los participantes podrán entregar sus quesos hasta mañana, sábado, a la Hermandad de la Probe, organizadora del certamen. El concurso se desarrollará el domingo en las cuatro especialidades en las que se elabora el afuega'l pitu: atroncáu roxu, atroncáu blancu, roxu de trapu y blancu de trapu.

El programa de actos comenzará el domingo, a las 11.30 horas, con la apertura oficial del certamen a cargo del alcalde de Morcín, Jesús Álvarez Barbao. Minutos después, llegará el turno del deporte, con una partida de exhibición de bolos en la modalidad de cuatreada entre las peñas de Morcín y de Tino «El Panaderu». El deporte rural también tendrá su sitio, con el tradicional encuentro interautonómico entre representantes de Asturias, Cantabria y Galicia.

A las 13.00 horas llegará uno de los platos fuertes de la jornada, la entrega del galardón «Quesero mayor de Asturias», que recogerá el prestigioso cocinero mierense José Andrés, internacionalmente conocido y férreo defensor de la cultura, la cocina y los productos típicos asturianos. El propio José Andrés será el encargado de leer el pregón del certamen, cuya entrega de premios se producirá a las 13.45 horas. Posteriormente, en torno a las 14.00 horas, llegará la subasta de los quesos premiados en la trigésima edición del concurso.

Media hora más tarde, llegará el turno de la comida. Los restaurantes de la zona ofrecerán el menú típico, basado en pote de nabos aderezado con guarnición de la matanza del cerdo, casadielles, y por supuesto, quesu d'afuelga'l pitu. Por último, a las 18.00 horas, los más pequeños disfrutarán de actividades lúdicas.