La Foz celebra su certamen quesero con el pregón del cocinero José Andrés

La Foz (Morcín),
D. M.
La Foz de Morcín ya tiene todo preparado para acoger hoy una nueva edición del certamen del queso «d'afuega'l pitu», que este año cumple su trigésima edición. La cita reunirá a once queserías de toda Asturias con denominación de origen protegida. Entre ellas se encuentra La Figar, la única representante de las Cuencas, con sede en La Foz. El pregonero será el popular cocinero José Andrés.

El certamen quesero, organizado por la Hermandad de la Probe, prevé reunir a centenares de visitantes. La exposición de los quesos participantes permanecerá abierta en La Foz de Morcín desde las 10.00 hasta las 15.00 horas de ese domingo. En el certamen participarán elaboradores residentes en los municipios que integran la Denominación de Origen Protegida Afuega'l Pitu: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros de Nalón y Soto del Barco.

Cada quesería profesional con representación en el evento podrá presentar al concurso un máximo de una pieza en cada una de las cuatro variedades objeto del certamen: «atroncáu blancu, atroncáu roxu, blancu de trapu y roxu de trapu». Los quesos que opten a premio, con el fin de cumplir las normas sanitarias reflejadas en el código alimenticio vigente, han de tener como mínimo 60 días de maduración. Los quesos elaborados con leche pasteurizada están exentos. Solamente podrán vender sus productos en el certamen morciniego aquellas queserías profesionales que posean el pertinente registro sanitario.