´La persona que más me influyó en la cocina fue mi madre´

El cocinero asturiano Nacho Manzano, ha cambiado durante una tarde los fogones por el teclado del ordenador para cocinar a fuego muy lento, con ese mimo que sólo los grandes pueden infundir a sus creaciones, una charla con los lectores de La Nueva España Digital.

Este maestro de los sabores funda en 1993 en La Salgar, Parres, su restaurante "Casa Marcial", el cual tardaría solamente 6 años en conseguir una estrella Michelín, pero desde este mismo 2009, ha pasado a engrosar la selecta lista de restaurantes españoles que poseen dos estrellas.