La Nueva España

El futuro se guisa en Asturias

11.05.2010 | 10:03
Marcos Morán. / efe
Marcos Morán. / efe

El cocinero asturiano Marcos Morán, del restaurante Casa Gerardo, ha ganado el primer certamen «Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva», con el que un jurado de expertos ha seleccionado al chef más prometedor. Morán, que en tres tapas ha homenajeado tres «enseñas culinarias» de Asturias como productos del mar -anchoa con su mantequilla-, manzana -en cóctel sólido- y quesos -bocadillo crujiente-, dijo que «somos unos afortunados, la gente que ha venido por delante nos ha dejado un campo de cultivo impresionante y además se agradece que los grandes popes siempre hayan apostado por que haya cantera». Para él, lo que queda por inventar en la gastronomía española «es mantenerse».

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