El centollo alcanza los 15 euros el kilo en la apertura de la campaña en Tazones

Tazones (Villaviciosa),


Mariola MENÉNDEZ


Los pescadores de Tazones tienen puestas sus expectativas en la temporada del centollo, que acaba de iniciarse esta semana y que se prolongará hasta el 15 de julio. El comienzo de las capturas coincide con el incremento de las ventas durante las fechas navideñas, época del año, junto con la estival, de mayor demanda. El marinero Sergio García, de la localidad maliayesa de Argüero, señala que venden todas las piezas que capturan, por lo que el marisco da mucho dinero a Tazones. En gran medida, por su calidad, que «nada tiene que envidiar al de Galicia». La alimentación y los fondos del Cantábrico propician parte de la exquisitez de este manjar.


Sergio García apunta que la cotización del kilo de centollo ronda los 15 euros. La mayoría de sus clientes son habituales, por lo que es partidario de mantener el mismo precio durante todo el año. A pesar de que aún es prematuro realizar valoraciones, ya que la captura del centollo se inició el martes día 15, se aventura una campaña similar a la de otros años, sin demasiadas novedades. Este marinero, que se embarca cada día para traer a tierra los frutos de la mar, reconoce que algo sí están notando la crisis, como otros sectores: «Pero nunca tenemos problema para vender el marisco, de pescado siempre tenemos más stock».


García captura entre doce y catorce centollos diarios, ayudado por las nasas (especie de cestos con una entrada fácil y difícil salida para los peces, que alberga en su interior un señuelo, habitualmente un chicharro) y, principalmente, por los miños (aparejos de red). Este marisco suele encontrarse a unos noventa metros de profundidad. También es la temporada de la ñocla (buey de mar) y la andarica (nécora). Sergio García lleva pescando en las aguas tazoneras desde hace doce años. Dejó su profesión de maestro industrial, de la que nunca llegó a ejercer, por el oficio marinero, del que asegura tener una gran vocación. «No cambio esto ni por la mejor oficina del mundo», afirma. Cuenta que lo peor es el frío mar adentro, pero lo compensa con otras ventajas como contemplar el amanecer.


La almeja de la ría de Villaviciosa es otro de los productos más demandados por Navidad, época en la que su precio subirá un 20 por ciento al aumentar las ventas alrededor del 10 por ciento, en función de las capturas. El precio se mantiene en un mínimo de 18 euros el kilo.