A. R.
Pulpo con patatines, carrilleras de cerdo ibérico con setas silvestres y tarta de queso. Es el menú especial que hoy podrán comer cerca de un centenar de pacientes que están ingresados en el Hospital de Cabueñes; prácticamente serán todos los que no tengan restricciones en su dieta por indicación médica.
La de hoy será una jornada gastronómica especial en el centro sanitario gijonés, que se lleva a cabo con la colaboración de los profesionales del restaurante El Candil. Los responsables de cocina del Hospital de Cabueñes han establecido una serie de colaboraciones, totalmente altruistas, con profesionales de hostelería para la supervisión de la elaboración de los menús para dietas basales (sin restricciones). Esas colaboraciones son posibles tras la obtención del certificado de calidad y seguridad alimentaria ISO 22000 por parte del servicio de cocina de Cabueñes, una acreditación muy poco habitual en estos servicios.
