Un cocinero «caníbal» en el Antiguo Instituto

R. NOGUEIRA
Cine y gastronomía nunca han andado lejos. Muchas películas retratan vidas de cocineros o amores surgidos en restaurantes. Pero hay una que hace que el séptimo arte y los secretos culinarios de un buen plato dan un paso más. «Es una nueva forma de gastronomía experimental», explica muy convencido el cocinero asturiano Lluis Nel Estrada sobre la película «Terror Caníbal». «Pero claro, la película... qué decir de ella, mala es poco para describirla, es malísima, pero en mayúsculas», ríe. Y es que no podía esperarse menos de una película que forma parte del ciclo «Peor... ¡Imposible!».

Lluis Nel Estrada, director gastronómico del grupo «Tierra Astur» desde hace cinco años, presentó ayer en el Antiguo Instituto la película «Terror Caníbal». «Una abominación para el cine, que merece la pena ser vista», cuenta Estrada. La película, un coproducción de España y Francia rodada en los alrededores de Benidorm, se estrenó en 1981 con el objetivo de intentar aprovecharse del tirón del filme gore «Holocausto Caníbal». La presentación del cocinero en el ciclo «Peor... ¡Imposible!» siguió el tono sarcástico del festival inaugurado el lunes e intentó justificar el uso de carne humana en los platos más selectos de los mejores restaurantes. «El canibalismo es una práctica gastronómica muy válida en estos tiempos que corren», explica Lluis Nel Estrada. «La gastronomía experimental está muy de moda, se cocina con todo, se mezclan sabores, olores, se juega con los colores... todo vale, ¿por qué no la carne humana?», ironiza el cocinero.

Que un director gastronómico sea el presentador de una película que incita al canibalismo no es algo muy común. Lluis Nel Estrada siempre ha estado muy ligado al mundo del ciclo «Peor... ¡Imposible!». «Me llama mucho la atención este festival», cuenta. «He asistido a todas las proyecciones que he podido. Nunca te defraudan, aunque las películas sean horrendas siempre te ríes mucho y te lo pasas genial», explica. Su amistad con Jesús Parrado, director y coordinador del ciclo, ha hecho que este cocinero, natural de Ribadesella, fuera el ponente invitado para la presentación de «Terror Caníbal». «Un día Chus (Parrado) me dijo en broma que tenía que hacer algo para la película de los caníbales, que hablase del canibalismo como parte esencial de la gastronomía», cuenta Estrada. «Le dije que sí medio en broma medio en serio, y al final lo llevamos a cabo», añade. Lluis Nel Estrada ha publicado tres libros gastronómico: «Cuarenta quesos, cuarenta platos: los quesos asturianos y sus recetas», «Cocina tradicional asturiana en cuatro estaciones» y «Con tastu a sidra». A parte, como hobby, modera debates y presenta actos y eventos, normalmente relacionados con lo culinario. El ciclo «Peor... ¡Imposible!» no se ajusta mucho a los trabajos que desarrolla normalmente pero, en su opinión, «hay que darle vida a este festival, es algo en lo que merece la pena pasar el tiempo. Es una forma creativa de ver la cocina actual».