La carne cotiza más que la leche

Oviedo, M. J. I.

Los buenos precios alcanzados por la carne durante el mes de febrero, que cotizaron un 8 por ciento por encima de los del mismo mes del ejercicio anterior, han sido un auténtico balón de oxígeno para los ganaderos asturianos, según apuntan los datos de coyuntura regional de Asturias relativos al segundo mes del año, elaborados por Sadei. Los precios se situaron por encima de los registrados el mismo mes del año anterior, lo que evidencia la plena recuperación del sector cárnico asturiano tras duras crisis vividas, como la de las «vacas locas», que en el año 2001 hizo caer los precios por los suelos.

Los ingresos de los 12.000 ganaderos de carne de Asturias aumentan un 3,9 por ciento, según la tasa interanual, a pesar del descenso de sacrificios que sumaron en febrero, con un total de 1.627 toneladas. Esta cantidad representa un retroceso del 3,8 por ciento, tomando como referencia febrero de 2006.

En la otra cara de la moneda se encuentra el sector lácteo, que, a pesar de las moderadas bajadas aplicadas por las industrias asturianas, registró un comportamiento contrario al de la carne. Los ganaderos de leche de la región -quedan unos 3.500 con cuota láctea asignada- vieron descender sus ingresos en torno al 3,3 por ciento. La Federación Española de Empresarios Productores de Leche (Prolec) aseguró recientemente en un informe que el coste de producir un litro de leche aumentó un 5 por ciento durante el primer trimestre del año, con lo que los ganaderos pierden 100,5 millones de euros por este motivo. Según sus datos, el precio que las industrias pagan a los ganaderos en Asturias se sitúa alrededor de los 0,314 euros por litro, mientras que los costes de producir un litro de leche superan más del 5 por ciento esta cifra y llegan a los 0,33 euros.

Según Prolec, la nueva bajada del precio en origen, como la prevista para este mes, del orden de 0,012 euros por litro (un 3,18 por ciento sobre la media actual), llevará a la ruina a muchos ganaderos. Los responsables de la patronal lechera estiman que no existe ninguna razón para que las industrias rebajen el precio a los ganaderos y piden la rectificación inmediata de esta política. Asturias es una de las regiones de España donde los precios han bajado de forma menos acusada. De hecho, el precio medio en Asturias coincide con la media nacional, mientras que el de Galicia está por debajo.

Por otro lado, en los últimos años el precio español de la leche cruda ha superado al francés y al de la Unión Europea.