«Cuanta más oferta exista, más se abarata el producto»

Gijón, Leticia PRADO

<José Antonio Iglesias

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Productor de faba ecológica, Gijón

José Antonio Iglesias es uno de los pocos productores ecológicos de Gijón y el presidente del Consejo Regulador Denominación Específica de la Faba Asturiana. Propietario de una gran finca con huertos y frutales en Serín, también es uno de los decididos empresarios que han elegido dedicarse a un mercado emergente. Hace dos años que Iglesias se ocupa de la elaboración de productos sanos y de máxima calidad. «Aunque a simple vista no son tan apetecibles como los de la agricultura convencional, cuando los consumidores adquieren nuestros artículos se convierten en los adeptos más fieles», afirma este agricultor.

Iglesias defiende el valor añadido de estos alimentos como explicación a su precio más elevado. «Cuestan más porque es una producción más laboriosa. Pero si se mira la relación calidad-precio, no hay comparación. Cuantos más en oferta haya, más baratos serán», aclara Iglesias. El agricultor defiende el COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica) como sello de calidad. «Los consumidores lo ven y entienden que los artículos han pasado todas las rutinas de inspección», sentencia Iglesias.