«Muchos no son conscientes del bien que hacemos a la naturaleza»

Gijón, Leticia PRADO

<Higinio Blanco

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Productor ecológico, Siero

Higinio Blanco es el propietario de una empresa familiar con una larga trayectoria en el terreno de la producción ecológica. Su Casería La Madera lleva más de una década trabajando en la elaboración y la comercialización de productos lácteos desde la preocupación por el entorno y por la salud de los consumidores. Blanco califica su pequeña fábrica como una fiel protectora de los métodos tradicionales. «Son alimentos que saben como los de antes. Mantiene las fases naturales que exigen los alimentos y, al mismo tiempo, reúne los requisitos de salubridad», asegura.

Afirma que la producción ecológica en Asturias va en aumento, aunque más despacio de lo deseado. «Existen muchos mitos que echan para atrás a los consumidores. A pesar de ello, está demostrado que los que prueban nuestros artículos se convierten y siempre vuelven a por más», asegura Higinio Blanco. El empresario reconoce que la gente aún no ha reaccionado ante este sector. «Muchos no son conscientes del bien que hacemos a la naturaleza. Somos empresas modernas que retoman las técnicas de siempre con la idea de no causar más daño al medio ambiente», sentencia.

Esta fábrica familiar mantiene relaciones comerciales con grandes cadenas de alimentación. Allí son una de las marcas preferidas: «En las catas nos elige la mayor parte de los que nos prueban», concluye.