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Oviedo, M. J. I.
El Principado dará luz verde a la firma del convenio que permitirá realizar el estudio previo para presentar la candidatura de la sidra al Patrimonio Inmaterial, de la UNESCO. El encargado de ejecutar este trabajo será el historiador Luis Benito García, autor de la tesis «Sidra y manzana en la Asturias del siglo XX. Sociabilidad, producción y consumo».
El estudio, la base en la que se afianzará la candidatura de la sidra asturiana, tendrá que demostrar la vinculación de la sidra con las manifestaciones sociales y la cultura tradicional de la región. La Asociación de Lagareros de Asturias también aportará documentación sobre celebraciones y costumbres tan arraigadas como las espichas o el escanciado. Esta distinción cuenta con otros aspirantes, como la dieta mediterránea y la cocina francesa. Hasta ahora la UNESCO se ha resistido a reconocerlos.
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