Las ayudas a la carne ecológica tiran de la Ternera Asturiana

Oviedo, M. J. IGLESIAS


Si a los vinos de Cangas les va bien, la Ternera Asturiana, otra de las estrellas de las marcas de calidad «made in Asturias», tampoco se puede quejar. La producción de las razas autóctonas -Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña- mejoró sus datos a lo largo del año que está a punto de terminar, a pesar de la crisis y sus consecuencias en el consumo.


La media de kilos certificados por la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana experimentó un incremento del 17 por ciento en 2009 y pasó de 362.000 kilos de media mensual en 2008 a los 415.500 de media al mes durante este año.


Lo explicó ayer el consejero de Medio Rural, Aurelio Martín, durante la presentación de la nueva campaña de promoción de la ternera asturiana. Buena parte de responsabilidad en los buenos datos la tiene el tirón de la producción de ternera ecológica, que aumentó en los últimos meses.


A lo largo de 2008 llegaron a los mataderos un total de 343 reses de producción ecológica. Según los datos consignados hasta finales de noviembre, el número de canales registradas es de 518. La media de venta en 2008 fue de 29 canales por mes, mientras que la de 2009 es de 47, lo que representa un incremento del 60 por ciento en la comercialización.


En cuanto al número de kilos ecológicos certificados, la media de 2008 fue de 7.000 kilos al mes, mientras que en 2009 aumentó hasta los 10.700 kilos al mes, un incremento del 50 por ciento.


El «subidón» de la carne orgánica es real, pero tiene truco. No es otro que las ayudas especiales que reciben los ganaderos que se acogen a la forma de producción respetuosa con el medio ambiente, en virtud del llamado «contrato territorial de explotación».


Los ganaderos no sólo crían las reses. También se comprometen a mantener el entorno y conservar el paisaje. Martín destacó que la ternera asturiana está mejorando sus posiciones. La carne de la Indicación Geográfica Protegida tiene un duro escenario para competir en España, con marcas tan consolidadas como la Rubia gallega o la Avileña. Aun así, en el último año las ventas han aumentado notablemente en Madrid y en áreas de las Baleares como Ibiza. Además, la carne asturiana es la líder en ventas en los establecimientos asturianos.


El Consejo Regulador de Ternera Asturiana controla todos los procesos de producción. En la IGP Ternera Asturiana también se incluye la marca Xata Roxa, promovida por la Asociación Nacional de Criadores de Asturiana de los Valles (Aseava).

Cuestión de kilos


En 2009 se vendieron una media de 415.500 kilos de ternera asturiana al mes. En 2008 la media fue de 362.000 kilos.


En cuanto al número de kilos ecológicos certificados, la media de 2008 fue de 7.000 kilos al mes, mientras en 2009 aumentó hasta los 10.700 kilos al mes, un incremento del 50 por ciento.


El número de ganaderías adscritas a Ternera Asturiana ha pasado de las 5.235 del pasado año a las 5.365 actuales, con una subida de algo más del 10 por ciento.


Las salas de despiece pasaron de 16 a 18 y el número de carnicerías que despachan carne de Ternera Asturiana ha subido de 201 en 2008 a 212 en 2009.


El número de vacas reproductoras inscritas en la marca pasó de 67.000 en 2008 a algo más de 69.000 hasta octubre.