Cambio de hábitos
En leche envasada, el consumo en el hogar ha pasado de un 89% en 1997 a un 84%.
Menos consumo, más gasto
El consumo de leche baja, pero el gasto per cápita pasó de 50 euros en 2000 a 65 en 2009.
El yogur, fuera de casa
El 93% del yogur, hace 20 años, se consumía en casa. El porcentaje actual es del 87%.
Queso, en el restaurante
En casa se toma menos queso. Se compensa con el aumento de ventas en hostelería.
La leche pasteurizada escala puestos
La leche UHT, de larga duración, acapara el 95% del mercado, pero en 2009 ha repuntado la leche pasteurizada.
Venta directa
Una razón del aumento de popularidad de la leche «fresca» es la venta en máquinas expendedoras. En Asturias hay 4.
Cuidar la salud
Los alimentos con propiedades saludables están de moda.
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