«No hay razones para impedir la actividad habitual del matadero de Jarrio», según Salud

Jarrio (Coaña),

Ana M. SERRANO

La Consejería de Salud asegura que sobre el matadero comarcal de Jarrio no pesa «ninguna recomendación de cierre» y explicó que el Principado, a través de la agencia de Consumo, tan sólo informa sobre «recomendaciones para mejorar la atención y las prácticas de los macelos». «No hay razones para impedir las actividades habituales en Jarrio», aseguraron fuentes de la Consejería.

Esta afirmación contradice las críticas de la asociación de mayoristas, mataderos y salas de despiece de Asturias, cuyo presidente, Manuel del Busto, aseguró en una carta remitida a la mancomunidad occidental, propietaria del matadero, que las instalaciones del macelo eran «deficitarias». El colectivo aseguraba además que los procesos de depuración y recogida de sangre no eran correctos y que tampoco cumplían con los requisitos avalados por Sanidad las instalaciones para el ganado. «En el matadero de Jarrio no ocurre nada relevante en términos sanitarios, nada que pueda ser un problema», insistieron, sin embargo, desde la Consejería.

El matadero comarcal de Jarrio está sometido, como todos los macelos, a las supervisiones rutinarias de la agencia de Consumo «y en ningún caso -concretan desde el Principado- hemos detectado en sus instalaciones deficiencias sanitarias como para justificar un posible cierre».

Las aclaraciones del Principado se producen justo un día después de que la empresa concesionaria del macelo, Cárnicas de Jarrio, desmintiera la existencia de informes de Sanidad negativos sobre las instalaciones y cuestionara las declaraciones de la asociación de mataderos. Esta última sigue manteniendo que las infraestructura de Jarrio no se ajusta a los parámetros de calidad y sanidad exigidos.

25 de julio

-Los mayoristas y mataderos de Asturias informan de «deficiencias» en las instalaciones.

28 de julio

-La mancomunidad occidental, propietaria del macelo, descarta posibles reformas.

29 de julio

-La empresa gestora mantiene que no existen informes negativos del Principado.