Los Valle Fernández, una estirpe quesera y ganadora

24.10.2016 | 02:09

Los Valle Fernández, de Intriago (Cangas de Onís) son una estirpe quesera y ganadora. Covadonga Fernández, la matriarca, se hizo ayer con el primer premio de los quesos del puerto, y sus dos hijas, Graciela y Natalia Valle, ocuparon el segundo y tercer puesto del valle. Fernández tiene este año una producción un diez por ciento mayor que la del año pasado; de hecho, todavía trabaja en el puerto. Sus quesos maduran en la cueva Teón, a 1.100 metros, el mismo lugar donde curan los de sus hijas, aunque cada una mete y saca lo suyo. Ganadora también en el certamen quesero de Cangas de Onís, no se cree "más que los demás compañeros. Será por la suerte", concluye. El queso que presentó este año a concurso tiene, eso sí, "un poco más de oveja y de cabra" que otros años. Juan Carlos Bada, uno de los miembros del jurado, destacó un "nivel medio bueno y con tendencia a mejorar".

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