Los trabajadores del puesto de productos ecológicos del Fontán repiten cada día como un mantra a algún que otro cliente el significado de la etiqueta "natural". "orgánico" o "biológico". Básicamente traducen los dos sellos con los que cuentan sus productos, el regional y el europeo, para garantizar el origen y la calidad. Las marcas certifican que están hechos o producidos en Asturias ( o la Comunidad Autónoma respectiva) sin emplear productos químicos para obtener alimentos orgánicos y conservar la fertilidad de la tierra. Así, el sello del Copae (Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias) está presente en los productos. Según Ana Abeledo, "la cultura sobre la ecología es mucho mayor ahora que cuando empezamos hace 24 años, pero aún hay gente que no diferencia las verduras de uno y otro tipo".
