Joima panisello
Directora del plan nacional contra la obesidad
 

«Los menús de la familia deben organizarse como las vacaciones»

«La prevalencia del sobrepeso entre los niños de 7 años es del 34%»

 
Joima Panisello, ayer, en Oviedo.
Joima Panisello, ayer, en Oviedo. jesús farpón

Oviedo, Pablo ÁLVAREZ

Joima Panisello, jefa del servicio de medicina interna del Hospital de Igualada (Barcelona), dirige el plan nacional contra la obesidad del Ministerio de Sanidad y Consumo. Ayer intervino en Oviedo en el I Congreso asturiano de medicina de familia y comunitaria.


-¿Es tan preocupante la situación de la obesidad?


-La situación es, como en todo el mundo occidental, preocupante. Pero en España quizás un poco más, porque la tendencia al alza en la población infanto-juvenil es muy acusada. En los niños de 12 a 17 años, hay una prevalencia de sobrepeso y obesidad que ronda el 20 o el 21 por ciento. Y si bajamos al grupo de los de 7 años nos vamos al 34 por ciento. Este salto es realmente preocupante.


-¿Las causas hay que buscarlas más en el sedentarismo o en una alimentación deficiente?


-Es un problema mixto. La alimentación es un factor muy importante. El segundo grupo de alimentos más importante en los niños son las galletitas saladas, los refrescos azucarados y las chucherías. Pero, sin ninguna duda, la disminución de la actividad física, del movimiento en el día a día -movernos, ir a pie al colegio, llevar bolsas, correr espontáneamente... porque nuestros niños están excesivas horas delante del televisor, del ordenador y de la Playstation-, está conduciendo a una disminución del gasto energético. La suma de estos dos factores está aumentando la prevalencia de la obesidad y, en consecuencia, la aparición de diabetes tipo 2 en edades en que no tendría que aparecer.


-¿Cuáles son los hábitos culinarios más perjudiciales?


-Sobre todo, la desorganización. Cada vez más los españoles comen fuera de casa, los niños en la escuela, los padres en lugares próximos a su trabajo... Esto conlleva dificultades para armonizar lo que comemos fuera con lo que debemos comer en el resto de las comidas para que los menús resultantes constituyan una dieta equilibrada.


-Hay que organizarse más.


-La alimentación debe organizarse como las vacaciones para que el aporte neto sea equilibrado, adecuado y variado para todos los miembros de la familia. Esa pérdida de organización, ese llegar por la noche, abrir la nevera a ver qué hay y qué pongo para cenar, y escoger un poco de embutido o apañarnos con cualquier cosa, esto se puede hacer un día, pero hacerlo persistentemente conduce a unas dietas muy desequilibradas.


-El doctor Valentín Fuster se quejaba recientemente del excesivo tamaño de las raciones que se sirven en los restaurantes.


-En este momento hay un proyecto que aúna a 26.000 restaurantes de toda España que llevan la etiqueta de «cardiosaludables». Tienen un decálogo de actuación que incluye la oferta, siempre como primer plato, de verduras y ensaladas; de un plato de pescado entre los segundos; y en el postre siempre va a haber una opción de fruta. Y bebidas alcohólicas y no alcohólicas en raciones pequeñas y no en botellas grandes.


-¿Se perciben diferencias entre las diversas comunidades autónomas?


-La comunidad con más incidencia de la obesidad, la diabetes y la cardiopatía isquémica, con mucha diferencia sobre el resto, es Canarias. Probablemente por un componente genético, individual. Pero también por unos factores alimentarios y de sedentarismo.


-¿Cómo está Asturias?


-En el promedio nacional.


-¿Ve necesario adoptar medidas coercitivas?


-La experiencia demuestra que todo aquello que no pase por pactos que involucren a los agentes sociales no conduce al éxito.


-¿Tres consejos básicos para una dieta saludable?


-Primero: planificar, con los hijos delante, lo que va a ser el menú del mes y complementarlo con lo que se va a comer en la escuela o en el restaurante. Segundo: que en la cesta de la compra predominen los vegetales variados y frescos, y el pescado sobre la carne. Y tercero: la autoridad de los padres; la comida es un espacio educativo, un espacio de alimentación del espíritu y del cuerpo. Los padres no pueden delegar su responsabilidad. Y recordar que siempre es mucho mejor comer poquitas cantidades de muchísimas cosas que comer mucho de una sola.


-¿Y usted qué va a cenar hoy?


-Una ensalada, una ración de pescado azul o blanco y una pieza de fruta.

Parando en Villalpando

Cine


El porno se paraliza temporalmente.
El porno se paraliza temporalmente.

El porno se paraliza temporalmente en Estados Unidos

Una serie de casos de sífilis detectados en la última semanas han llevado a la industria del porno...

Gerard Butler como 'Leónidas'.

Butler no estará en la secuela de ´300´

El actor, de origen escocés, considera que la saga basada en los comic de Frank Miller no es lo...

El cartel de la película.

Coronado, Rueda y Hugo Silva llevarán ´El Cuerpo´ a los cines el 28 de diciembre

Anteriormente estaba prevista para el 4 de enero del 2013, con lo que se adelanta unos días

El actor Chris Evans es el 'Capitán América'.

Tres actrices luchan por ´Capitán América´

La actrices Anna Kendrick (Crepúsculo), Felicity Jones ('Como locos'), Imogen Poots (Noche de...


El actor Emilio Gutiérrez Caba.

Emilio Gutiérrez Caba considera que la cartelera española es ´inquietante´

"¿Musicales de Broadway? ¿Es esa nuestra cultura?", se ha preguntado el actor

Una escena de la película.

Los tres chiflados: Humor fuera de órbita (por A. Dopazo)

La película es un homenaje encomiable, aunque ponga de manifiesto la pérdida de actualidad de la...

  LA SELECCIÓN DE LOS LECTORES
 LO ÚLTIMO
 LO MÁS LEÍDO
 LO MÁS VOTADO

Síguenos también en . . .

Facebook LNE Twitter LNE
      CONÓZCANOS:   CONTACTO |  LA NUEVA ESPAÑA |  CLUB PRENSA ASTURIANA |  PUNTOS DE VENTA |  PROMOCIONES      PUBLICIDAD: TARIFAS| AGENCIAS| CONTRATAR   
Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos ofrecidos a través de este medio, salvo autorización expresa de La Nueva España. Así mismo, queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad intelectual.


  Aviso legal
  
Otros medios del grupo
Diari de Girona | Diario de Ibiza | Diario de Mallorca | Empordà | Faro de Vigo | Información | La Opinión A Coruña | La Opinión de Granada | La Opinión de Málaga | La Opinión de Murcia | La Opinión de Tenerife | La Opinión de Zamora | La Provincia | Levante-EMV | Mallorca Zeitung | Regió 7 | Superdeporte | The Adelaide Review | 97.7 La Radio | Blog Mis-Recetas | Euroresidentes | Lotería de Navidad | Oscars | Premios Goya