Kiko Gutiérrez alucina con Pepe Bada. Como casi todos los queseros, el maestro afinador distingue y recuerda cada una de sus piezas. Todas. En el caso de Bada son habitualmente más de 600 quesos los que maduran en El Teyedu. "Conoce todas las piezas, como los ganaderos a sus cabras. Sólo le falta ponerles nombre. A veces, por ejemplo, me pregunta: 'oye, ¿y aquella pieza, la cuarta de la segunda fila de la estantería de la esquina, como va?' Es tremendo. Es lo que más me cuesta", reconoce el alumno de Pepe Bada.
