El panel alimentario español concluye que el 60 por ciento del pescado consumido en España ha de ser traído del extranjero porque la flota nacional no pesca lo bastante para abastecer el mercado. En Asturias, no obstante, los agentes comerciales consultados sostienen que esa estadística se invierte, de modo que los asturianos consumen al menos un 60 por ciento de producto autóctono, del Cantábrico para más señas, y sólo un 40 por ciento importado. Este comportamiento de consumo tiene que ver con el carácter marinero de la región, sus muchos puertos pesqueros y una sólida tradición gastronómica vinculada con la mar.
