Dukan planta cara a sus enemigos

El nutricionista francés Pierre Dukan adujo ayer que la misión que persigue con la promoción de su polémica dieta hiperproteica no es lucrarse sino luchar contra el problema global de la obesidad.

«Si no hablo yo, ¿quién va a hablar?», se pregunta Dukan, quien desde marzo pasado se enfrenta a dos querellas del Colegio de Médicos de Francia, que lo acusa de violar el código deontológico de su profesión movido por afán económico.

Según Dukan, que publica ahora en España un libro con recetas a base de los alimentos permitidos en su método de adelgazamiento, sus colegas le reprochan que sea «demasiado público» y que hable en televisión. «Pero ahora, a mi edad, mi primera preocupación como médico son los gigantescos problemas de obesidad en el mundo. No hay una motivación económica, yo soy conocido y tengo suficiente dinero para vivir», dijo el nutricionista, que ha vendido 25 millones de ejemplares de sus libros.

También ha asegurado que «se entendió mal» su propuesta de subir la nota a los alumnos delgados, ya que lo que él sugirió fue primar a los estudiantes de la asignatura optativa de Nutrición que mantuvieran su peso estable durante los dos años en los que se imparte esta materia, un período en el que un buen porcentaje de los jóvenes suele engordar, en algunos casos llegando a la obesidad.

Dukan ha reconocido que su dieta es restrictiva, algo que considera lógico y que, a su juicio, ocurre en cualquier dieta: «Si mi lector quiere adelgazar, es necesario tener una alimentación restrictiva, y además solamente es durante la mitad de mi método, el resto de las fases va incorporando más alimentos».

Lo mismo ocurre, agrega, con los estudios que advierten de las carencias vitamínicas de su sistema de adelgazamiento. En este sentido, precisa que dichos estudios se refieren a todo tipo de dietas restrictivas, y no sólo a la Dukan, ya que «cada método tiene una dificultad»; cualquier dieta restrictiva «siempre provoca» dicha carencia.

«Trabajo desde hace 42 años, mis libros son comprados por 25 millones de personas y nunca en todo este tiempo ha habido un paciente que haya enfermado: nunca, nunca, nunca», insiste.

El médico achacado las críticas de los «furiosos» nutricionistas hacia su método de adelgazamiento a que les ha «vaciado» las consultas al escribir un libro de precio asequible que permite perder peso a las personas que desean hacerlo.

«Es lo bueno de mi método, que es posible hacerlo con un libro. Cree que éste es uno de los motivos de las críticas de los nutricionistas», argumenta. Dukan nunca pensó que sus libros, escritos cuando llevaba treinta años ejerciendo la medicina, se convertirían en un fenómeno internacional y, una vez que sucedió, «de ahí surgió la idea de vivir para esta misión».