12 de junio de 2016
12.06.2016

Can Roca aspira a repetir como mejor restaurante del mundo

12.06.2016 | 05:25

El Celler de Can Roca aspira a revalidar por tercera vez el título de mejor restaurante del mundo, que se hará público la madrugada del próximo martes en Nueva York. Joan Roca, uno de los tres hermanos propietarios de Can Roca, ha reconocido lo difícil que será lograr por tercera vez este título que otorga la revista "Restaurant". Cree que a diferencia de las estrellas Michelin, que "utilizan un sistema de valoración pensado para que se puedan mantener durante años, y tú sabes lo que has de hacer más o menos para mantenerlas", la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo utiliza un sistema "pensado para llegar una vez, dos o tres, pero no para quedarte".

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