Después de cocinar la semana pasada cebiche peruano esta semana Paula García (alumna de primero de dirección de cocina de la Escuela de Hostelería de Gijón) nos enseña a cocinar una merluza a baja temperatura con sopa marina. Un plato rico y lleno de propiedades.

En la receta (que puedes ver en el vídeo que acompaña estas líneas) tienes que tener varias cosas en cuenta. No te pases con el pescado en el horno, con diez minuto será suficiente a una temperatura de 100 grados y siempre con la piel hacia arriba. Ten cuidado de no añadir sal (esta receta lleva algas).

En cuanto a los ingredientes la receta es muy sencilla: lechuga de mar, merluza, mejillones, berberechos y unas pocas verduras. Recuerda, eso sí, el ajo y la guindilla.