PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA DE ESPAÑA
El Paraguas: tras la conquista del barrio de Salamanca, ahora la Gran Vía
Los ovetenses Marta Seco y Sandro Silva lideran con éxito desde 2004 el grupo hostelero distinguido por su gran salto internacional
Sandro Silva y Marta Seco, posando en 2007 para LA NUEVA ESPAÑA, delante de su Ten con Ten, entonces recién abierto y su segundo restaurante.| Lne / Mariola Riera,
De empezar y conquistar a base de mucho trabajo y, por supuesto, talento y con los pies en el suelo el exclusivo barrio de Salamanca en Madrid con su cocina, ahora aspiran a hacer lo mismo con la Gran Vía y una de sus esquinas más emblemáticas, la que surge en el cruce con la calle de Alcalá y que preside desde hace un siglo el famoso y majestuoso edificio Metrópolis.
Con él se hicieron los ovetenses Marta Seco y Sandra Silva hace unos años (tal y como contó meses atrás LA NUEVA ESPAÑA) y tras las obras, bastante avanzadas, el coqueto edificio se convertirá en un restaurante y también hotel –sumará más usos– de alta categoría. Será la guinda del gran pastel del grupo de hostelería "El Paraguas" que Marta Seco, al frente de la gestión, y Sandro Silva, cocinero, fundaron en la capital de España en 2004.
Su buena cocina de producto servida debidamente en un ambiente acogedor y bonito pronto triunfó en Madrid. Así que los asturianos se animaron a nuevas aperturas –Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Amazónico, Numa Pompilio, Aarde y Origen–, todas en el céntrico barrio de Salamanca, "conquistado" por la comida y el exquisito servicio marca de "El Paraguas".
Pero su crecimiento no se circunscribe a Madrid, sino que dieron también el salto al extranjero con gran éxito –y siempre conservando la propiedad de "El Paraguas" del que en 2017 un grupo turco compró el 40%–, lo que ahora les ha merecido el premio de Hostelería de España a la internacionalización. En los últimos años abrieron en Londres y Emiratos Árabes, y este 2023 se han convertido en los primeros empresarios españoles con presencia en Mónaco a través de un local de Amazónico. "Todos sus restaurantes se enmarcan en el concepto ‘fine dining’: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y entornos únicos en ubicaciones excepcional", destacan en Hostelería de España.
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