Los 38 asturianos que brillan en el firmamento culinario

Uno con tres estrellas, diez con una, tres Bib Gourmand y 24 recomendados. Son 38 los restaurantes asturianos que figuran en el firmamento culinario de la Guía Michelin para el año que viene. Un firmamento que brillará más que nunca gracias al máximo reconocimiento alcanzado por Casa Marcial, en manos de la familia Manzano, que también figura con otros locales en más categorías. Por ejemplo, en la de una estrella, con la que cuenta NM, en Oviedo, dirigido por Nacho Manzano y con Daniel Silvestre de jefe de cocina, que la logró el año pasado. El resto de asturianos con una estrella son: el veterano Casa Gerardo, en Prendes (Carreño), de Pedro y Marcos Morán; El Corral del Indianu, de José Antonio Campo Viejo (Arriondas, Parres); El Real Balneario de Salinas (Castrillón), de Isaac Loya; El Retiro de Pancar (Llanes), de Ricardo Sotres; Auga, de Gonzalo Pañeda, en Gijón; Ferpel (Ortiguera, Coaña), de Elio Fernández; Monte, de Xune Andrade (San Feliz, Lena); Ayalga, en Ribadesella, con Israel Serrano a los fogones; y Marcos, en Gijón, con Marco Mistry de jefe de cocina. Estos dos últimos son propiedad de Marcos Granda, de Sotrondio y que atesora 7 estrellas con 6 restaurantes por toda España.

Los Bib Gourmand asturianos –comer con calidad a buen precio– son El Molín de Mingo, en Peruyes (Cangas de Onís), de Dulce Martínez, miembro también de la familia Manzano al estar casa con Nacho; y dos en Gijón, Farragua, de Ricardo Señorán, y El Recetario, de Álex Sampedro. La lista regional se completa con las recomendaciones de Michelin: Ca Suso, en Oviedo; El Pescador, en Cudillero; El Cenador del Azul, en Mieres; Cabal, en Oviedo; Cova Sacra, en Covadonga (Cangas de Onís); El Centro, en Puerto de Vega (Navia); La Huertona (Ribadesella); Eleonore, en Salinas (Castrillón), Alenda (Villaviciosa); Narbasu, en Cereceda (Piloña); Gloria de Gijón y Oviedo; El Pandora (Avilés); Roble by Jairo Rodríguez (Pola de Lena); Casa Fermín (Oviedo); Casa Chuchu (Turón, Mieres); Güeyu Mar, en la playa de Vega (Ribadesella); Casa Eutimio, en Lastres (Colunga); Cabo Vidio, en Valdredo (Cudillero); El Bálamu, en Llanes; Regueiro, en Tox (Navia); El Asador de Abel-Casa Farpón, en Argüelles (Siero); Yume, en Avilés; y Abarike, en Gijón.

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