El turismo rural aumentó su ocupación frente a la Semana Santa de 2024

La sociedad y las empresas están cada vez más concienciados sobre la necesidad de reducir el desperdicio alimentario. Así lo reflejan los datos recogidos en la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario publicada en el BOE el pasado 2 de abril, que muestran un descenso en los kilos de alimentos desaprovechados desde el año 2018. A pesar de estas tendencias, los últimos análisis realizados a nivel estatal determinan que todavía se pierden 25 millones de kilos de alimentos a la semana en los hogares españoles, y 30,5 millones de kilos anuales en distribuidores. Estas altas cifras conllevan un gran impacto ambiental ya que el desperdicio de alimentos se sitúa como el cuarto responsable de emisiones de efecto invernadero. Además, este elevado desperdicio lastra el desarrollo económico de muchas regiones, especialmente de zonas rurales, ya que se calcula una pérdida económica de 728 La sociedad y las empresas están cada vez más concienciados sobre la necesidad de reducir el desperdicio alimentario. Así lo reflejan los datos recogidos en la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario publicada en el BOE el pasado 2 de abril, que muestran un descenso en los kilos de alimentos desaprovechados desde el año 2018. A pesar de estas tendencias, los últimos análisis realizados a nivel estatal determinan que todavía se pierden 25 millones de kilos de alimentos a la semana en los hogares españoles, y 30,5 millones de kilos anuales en distribuidores. Estas altas cifras conllevan un gran impacto ambiental ya que el desperdicio de alimentos se sitúa como el cuarto responsable de emisiones de efecto invernadero. Además, este elevado desperdicio lastra el desarrollo económico de muchas regiones, especialmente de zonas rurales, ya que se calcula una pérdida económica de 728 miles de millones anuales vinculada a los alimentos desechados.

Con el fin de reducir estos datos y alinearse con los objetivos marcados por la Unión Europea, se aprobó esta ley pionera que busca concienciar, reforzar buenas prácticas y dotar de herramientas que faciliten reducir el desperdicio alimentario. Alineado con estos objetivos, ASINCAR participa en el proyecto SPRINT una iniciativa co-financiada por la Unión Europea y liderada por Innovasturias. En esta propuesta, el centro tecnológico ASINCAR trabaja con el resto de los socios para cuantificar y entender las causas que están detrás del desperdicio de alimentos en hoteles, hogares y supermercados. Además, contribuirá a la implementación de soluciones tecnológicas como la aplicación móvil que alerte sobre la caducidad de alimentos adquiridos en hogares ofreciendo recetas para su consumo o el sistema automatizado de cuantificación de desperdicios en restaurantes, desarrolladas por los socios tecnológicos ABAMOBILE y CIS-ROBOTICS respectivamente. Esta es una de las diversas actividades que ASINCAR promueve para contribuir al objetivo de cero desperdicios alimentarios, fomentando una cadena alimentaria más sostenible, segura y optimizada.

Los últimos análisis realizados en España determinan que todavía se pierden 25 millones de kilos de alimentos a la semana en los hogares españoles, y 30,5 millones de kilos anuales en distribuidores. Estas altas cifras conllevan un gran impacto ambiental ya que el desperdicio de alimentos se sitúa como el cuarto responsable de emisiones de efecto invernadero. Además, este elevado desperdicio lastra el desarrollo económico de muchas regiones, especialmente de zonas rurales, ya que se calcula una pérdida económica de 728 miles de millones anuales vinculada a los alimentos desechados.

Esta es una de las diversas actividades que ASINCAR promueve para contribuir al objetivo de cero desperdicios alimentarios, fomentando una cadena alimentaria más sostenible, segura y optimizada.

El queso Afuega’l Pitu es uno de los más antiguos y extendidos de Asturias, y no en vano, uno de los más populares. Varía en forma (Atroncáu, es decir troncocónico; y Trapu, más redondo); y en color (Blancu o Roxu). Este último con pimentón, que aporta mayor complejidad al degustarse.

Al Afuega’l Pitu no podrían haberlo bautizado mejor. En asturiano significa "ahogar la garganta. Al probarlo sorprende, por su textura y por un sabor láctico y ácido con toques de levadura, y sensación picante en el roxu. El proceso de producción se basa en el cuajado lento (de 15 a 20 horas) y un moldeado y salado totalmente manual que lo convierten en un queso único. Tradicionalmente las zonas de influencia del Afuega’l Pitu han estado entre las cuencas de los ríos Narcea, Nalón y Caudal, donde este queso ha resistido con fuerza debido al auge de los mercados semanales. La Denominación de Origen protege el escenario natural de este queso que se articula en torno a los ríos Nalón y Narcea, los mayores de Asturias, junto con la sierra del Aramo. Los municipios que integran esta zona son: Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero, Candamo, Las Regueras, Muros del Nalón y Soto del Barco. Las peculiaridades en la elaboración que fueron desarrollándose a lo largo de los años, dieron lugar a un único producto con cuatro variedades tradicionales, de color rojo o blanco, según se añada o no pimentón, y en la forma obtenida, según el moldeo: atroncáu, moldeado en la barreña; y de trapu, moldeado en la gasa o fardela.

Los datos obtenidos del la patronal de hostelería y turismo Otea revelan que entre el jueves y el sábado de la Semana Santa, Asturias registró una ocupación media del 82%, cifra que disminuye hasta el 70% en el periodo comprendido entre el miércoles y el domingo. Comparativamente, los datos se asimilan a los de 2024, lo que sugiere "una estabilidad en cifras globales", aunque se alejan mucho del 95% alcanzado en 2023.

El turismo rural obtuvo buenos resultados con una ocupación que subió ligeramente hasta alcanzar el 80%, frente al 78% de 3024. El camping fue la opción menos elegida por los visitantes, quedándose tan solo en un 35% de ocupación. En los apartamentos, por su parte, fue del 71%.

Las previsiones meteorológicas empañaron las expectativas iniciales del sector, provocando anulaciones que pudieron afectado ligeramente las cifras de ocupación, especialmente en los días finales de la semana. Los alojamientos tuvieron una media de ocupación del 82% en los principales días festivos, cifra que disminuyó al 70% si el periodo se amplía de miércoles a domingo.

La labor de ARCA

La Asociación de Alojamientos Rurales de Asturias (ARCA), agrupa alojamientos y empresas turísticas ubicadas en entornos rurales. La entidad que preside Jaime García contribuye activamente al desarrollo económico y social de aldeas y pueblos. Aprovecha al máximo nuestros recursos: la riqueza natural, la diversidad cultural, la exquisita gastronomía local, el patrimonio histórico, y una variada oferta de actividades . Cada comarca del Principado de Asturias tiene sus propios valores y atractivos únicos y en ARCA apuestan por la cooperación, fomentando iniciativas conjuntas bajo la marca "Asturias rural: sostenible y digital".