El atún rojo "pica" en el Estrecho y se come en Asturias
El atún rojo "pica" en el Estrecho y se come en Asturias | FERNANDO RODRÍGUEZ
Sashimi, nigiri chutoro, bol pincante o futomaki fueron algunos de los platos elaborados por el cocinero Ricardo Sanz en Oviedo –en la foto–, de la mano de Alimerka, que comerliza 7.000 kilos de un producto de plena temporada. Las piezas se capturan en almadrabas en el Estrecho, en la costa gaditana, cuando el atún migra por estas fechas del Atlántico al Mediterráneo.
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