"La dieta mediterránea favorece la adhesión"

¿En qué consiste la dieta mediterránea?

Es un patrón dietético que se caracteriza por respetar nuestra cultura gastronómica, dar prioridad a alimentos de origen vegetal, de cercanía y de temporada. Su principal ventaja es que no prohíbe alimentos, los limita. Podemos comer de todo en su justa medida. Es un patrón omnívoro que incorpora todas las matrices alimentarias y aporta suficientes macronutrientes, micronutrientes y multitud de sustancias que tienen un efecto positivo en nuestro organismo.

¿Cómo inciden estos beneficiosen nuestra salud?

Es uno de los patrones dietéticos con más evidencia científica favorable en relación a la prevención de exceso de grasa corporal, en relación a la prevención del deterioro cognitivo, de enfermedades crónicas y cardiovasculares y mejora la salud gastrointestinal. Hay mucha evidencia científica acumulada y estudios recientes donde también se observan resultados muy interesantes. Además, es un patrón dietético sostenible, ya que prioriza alimentos de origen vegetal, de proximidad y de temporada.

¿Qué deberíamos comer en un día para poner en práctica esta dieta?

Para desayunar un yogur natural con nueces crudas sin sal, dos rebanadas de pan integral con tomate y aceite de oliva virgen extra y una pieza de fruta entera. A media mañana, una manzana y a la hora de comer lo ideal sería un plato de alubias con verduras y gambas de primero y de segundo una ensalada con sardinillas. De postre, una fruta. Para merendar, una opción es requesón natural entero azucarado con almendras, y para cenar, una alternativa propia del patrón mediterráneo son er verduras asadas, tortilla francesa, merluza y de postre, kéfir natural entero con pera.

Parece fácil de seguir, pero ¿sabemos aplicarla?

Se ha abandonado un poco porque se ha tendido a globalizar la alimentación. Hace décadas era la dieta típica. Es el concepto de más mercado y menos supermercado, pocos alimentos ultra procesados y comida de verdad.

En el caso de precisar de una dieta especializada, ¿cómo proceden los profesionales?

Cada persona necesita una dieta. Nunca hay dos iguales. En nuestras clínicas contamos con un programa informático propio que nos permite confeccionar estas dietas individualizadas de una manera sencilla y eficaz.

¿Cómo se les puede transmitir este patrón alimenticio a los niños?

Hay que transmitirles que los ultra procesados hay que consumirlos de manera ocasional, que la base de la dieta debe ser la comida real.

¿Está contraindicada en algunos casos o es apta para todos?

Es ideal para todos y para multitud de patologías, aunque hay ciertas enfermedades para las que conviene consultar con los profesionales médicos. Hay casos que requieren eliminar alimentos o grupos de alimentos.

¿Qué riesgos entrañan las dietas milagro?

Los riesgos no solo tienen que ver con el efecto rebote, también influyen en la pérdida de masa muscular, con lo que eso conlleva. Además, implica seguir malos hábitos alimentarios, en ocasiones, prescindir de alimentos fundamentales. Incluso, en periodos en los que tenemos que perder peso, el patrón mediterráneo es uno de los más interesantes.

Tenemos que aprender a comer entonces...

Es uno de los objetivos de los profesionales de la nutrición, que los pacientes aprendan a comer alimentos sanos, comida real porque la pérdida de peso no es más que un efecto secundario de llevar una buena alimentación. Unas 95 de cada 100 personas que hacen dieta a los pocos años recuperan el peso perdido o más. El secreto está en la adhesión, por eso nos ponemos en la piel del paciente para ofrecerle el mejor plan dietético posible.