Oviedo apura los últimos días del XV Campeonato de Pinchos

Oviedo vive estos días los compases finales del XV Campeonato de Pinchos y Tapas, una cita ya consolidada en el calendario gastronómico local, que arrancó el viernes 13 y se prolongará hasta el 22 de junio con la participación de 25 establecimientos hosteleros . El certamen, organizado por la empresa Fenicia, ha llenado de ambiente las barras y terrazas de la ciudad, convirtiendo cada rincón en una parada obligatoria para quienes quieren saborear en pequeño formato lo mejor de la creatividad culinaria ovetense.

Desde su arranque el pasado fin de semana, la respuesta del público ha sido masiva. Las calles se llenaron de clientes buscando los pinchos que, este año, apuestan por acercar la alta cocina al formato más popular de nuestra gastronomía. Algunas propuestas han llamado especialmente la atención por su elaboración minuciosa o por su estética cuidada, con presentaciones que imitan joyas gastronómicas en miniatura. La clave del éxito de este campeonato está precisamente en ese equilibrio entre innovación, técnica, sabor y raíces tradicionales.

El jurado profesional ya ha estado en estos últimos días recorriendo los establecimientos, siempre de forma anónima, para puntuar los pinchos según criterios como la presentación, la técnica empleada, el uso del producto y, por supuesto, el sabor. Sus valoraciones suponen el 60 % de la nota final, mientras que el 40 % restante será responsabilidad del jurado finalista, que deliberará tras la clausura del certamen. Entre los galardones que se concederán destacan la Vetusta de oro, plata y bronce, así como premios especiales al "Mejor pincho clásico", el "Mejor pincho asturiano", la "Mejor armonización" y el "Premio I+D+i", que reconoce la innovación culinaria. No faltará tampoco el "Premio del público al mejor establecimiento", otorgado por los lectores de LA NUEVA ESPAÑA, patrocinador del certamen. Este galardón refleja la voz de los ovetenses y visitantes, quienes pueden valorar los pinchos que prueban con una puntuación del 1 al 10 mediante las tarjetas habilitadas por el diario. La participación ciudadana es clave en este concurso y añade un componente emocional muy especial: no se trata solo de convencer al jurado técnico, sino también de enamorar al paladar popular.

En plena resaca de la "Capital Española de la Gastronomía 2024", Oviedo mantiene el listón alto con eventos como este, que apuestan por convertir la cocina en motor de atracción, identidad y cultura local. El Campeonato de Pinchos no es solo una competición: es un homenaje colectivo al talento culinario de la ciudad y a su gente, que lo disfruta bocado a bocado.