Ésta es la lista "top" de Asturias con los doce finalistas del concurso del mejor cachopo: el 13 de abril se sabrá el ganador

Son doce pero solo uno podrá ser el ganador. La IGP Ternera Asturiana ya ha elegido a los restaurantes que competirán por el título del mejor cachopo a nivel nacional. El requisito, por supuesto, que sea bueno y esté bien hecho. Y fundamental que se haga con carne IGP Ternera Asturiana.

El ganador de esta novena edición se conocerá el próximo 13 de abril, en el Salón Gourmets de Madrid. "Su importancia, más allá de la cuantía económica del premio, radica en el prestigio y visibilidad que otorga al establecimiento vencedor, impulsando significativamente sus ventas", destacan del concurso en Ternera Asturiana.

Un concurso que traspasa fronteras

La relevancia de este certamen ha atraído a hosteleros de toda España, especialistas en este icónico plato, que compiten por alzarse con el codiciado galardón. Los finalistas han sido seleccionados mediante una cata anónima entre cerca de 50 propuestas, destacando la fuerte presencia asturiana y la representación de otras regiones como Zaragoza, Toledo, Granada, Ciudad Real, Madrid o Burgos.

La lista final

El jurado ha destacado que este año se han registrado las puntuaciones más altas del certamen, reflejo del altísimo nivel de la competición, que “se supera cada año”, según los responsables del Consejo Regulador.

Los establecimientos que competirán en esta edición son: Casa Repinaldo (Candás), Continental Lugones (Lugones), Dmomento (Granada), La Botica de Lastres (Lastres), La Cantina de Villalegre (Avilés), La leyenda del gallo (Oviedo), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), Hotel Restaurante de Torres (Felechosa), Restaurante La Escollera (San Juan de la Arena), Restaurante La Sauceda (Buelles), Sidrería El leonés (Oviedo), Sidrería La Manzana (Oviedo). Además, se ha otorgado una mención especial a los establecimientos que han quedado a las puertas de la final: Restaurante Bar Pileta (Málaga), Río Astur Sidrería (Gijón), Sidrería Fonte Villoria (Lugones), Los fogones de Dani (Avilés), Restaurante El balcón de Torazo y Sidrería El Saúco (Gijón).

En la fase previa se ha constatado, una vez más, el alto nivel de las propuestas presentadas. El jurado encargado de la selección ha estado compuesto, entre otros, por el asesor gastronómico de Ternera Asturiana, Sergio Rama; la directora técnica de la marca, Elena Cebada; las auditoras del Consejo Regulador Anne Vanderschaeghe y Noelia Gómez; y el periodista gastronómico David Fernández-Prada.

“El nivel de este año ha sido altísimo. Prueba de ello son las puntuaciones donde ha quedado el corte, las más altas que recordamos. Esto refleja el altísimo nivel, que sigue sorprendiendo y superándose año tras año”, destaca Elena Cebada. “Es un orgullo ver cómo los restaurantes presentan propuestas de tanta calidad, poniendo en valor con ello no solo su buen hacer, sino también el trabajo de nuestros ganaderos y nuestra industria, algo importantísimo para nosotros”. Además, los participantes destacan la gran acogida de los cachopos del concurso entre su clientela, “lo que para nosotros es una grandísima satisfacción”.

El jurado de la gran final estará compuesto por críticos y periodistas gastronómicos, así como reconocidos cocineros.

Premios

El certamen otorgará 1.200€ al primer clasificado, 500€ al segundo y 300€ al tercero. "No obstante, más allá del incentivo económico, el gran valor del premio radica en la visibilidad que proporciona al establecimiento vencedor, aumentando su clientela de manera significativa", sostienen en el consejo regulador. En la edición de 2025, el galardón fue a parar a Casa Repinaldo, en la villa marinera de Candás.

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